Sartarelli
07/2024: Bijela Sartarellijeva vina proizvode se od samo jedne sorte grožđa: verdicchio iz talijanske regije Marke. Kako bi istaknuo ovu posebnost, proizvođač staklene ambalaže Vetropack proizvodi jedinstvenu bocu koju je dizajnirao sam Sartarelli – stoga su vino i staklene boce povezane njegovom ljubavlju prema detaljima.
Umjesto emigriranja u Argentinu, Ferruccio Sartarelli odlučio se za svoju veliku ljubav Matildu. Ostao je sa svojom suprugom u Italiji i iako je iz pekarske obitelji, otkrio je još jednu svoju strast – entuzijazam za vinogradarstvo. Od 1972. godine pa do danas vinarija Sartarelli oslanja se na sortu verdicchio koja se u ovom središtu Italije okupanom suncem uzgajala još u antičko doba. S nepokolebljivom vjerom u "svoje" grožđe, osnivač vinarije pretvorio ga je u kvalitetna vina koja svake godine osvajaju nagrade diljem Italije, ali i šire.
Nagrade se samo nižu – predstavnik na Olimpijskim igrama 2024. u Parizu
Godine 1999. Sartarellijeva Balciana dobila je nagradu u kategoriji i najboljeg talijanskog bijelog vina i najboljeg bijelog vina na svijetu – a pričama o uspjehu i nagradama nema kraja. Bez obzira na to je li riječ o svjetskim ocjenjivanjima kao što su International Wine Challenge, Decanter World Wine Awards, Mundus Vini ili nekom od brojnih talijanskih – Sartarellijeva vina među najboljima su i nagrađivana gotovo svake godine, uključujući i američki časopis "Vinous" u kojem od 2021. svake godine dobivaju 90 i više bodova (od mogućih 100). Posljednje, ali nikako najmanje važno – Sartarellijev Tralivio jedno je od deset talijanskih bijelih vina koja se toče na Olimpijskim igrama 2024., pa je sada i "olimpijsko vino"!
Sartarelli je prava obiteljska tvrtka koju vode druga i treća generacija. "Timski duh i strast prema proizvodu ključ su našeg uspjeha", kaže Patrizio Chiacchiarini, zet osnivača. "Zajedno obrađujemo vinograd od 55 hektara i još 6 hektara maslinika za vlastito maslinovo ulje." Sva Sartarellijeva bijela vina proizvode se isključivo od grožđa verdicchio, sorte koja dozrijeva u kasno ljeto, a grožđe se ne bere strojno već ručno. U Italiji poznata više kao sorta za jednostavno stolno vino, zahvaljujući brizi, predanosti i znanju obitelji Sartarelli ovo grožđe pretvara se u vrhunska bijela vina.
"Vrlo smo sretni što možemo našu kvalitetu i jedinstvenost istaknuti posebnom bocom iz Vetropacka", ističe Chiacchiarini. Ekskluzivnu Vetropackovu staklenu ambalažu Sartarelli koristi već gotovo 20 godina, a temelji se na idejama samog Patrizija Chiacchiarinija. Danas se koristi isključivo za vina Sartarelli Classico, Tralivio i Balciana, a od 2022. i za Milettu. Ovo posebno vino odležano gotovo dvije godine napravljeno je za 50. obljetnicu vinarije, a ime je dobilo po Matildi Sartarelli koju svi zvali Miletta.
«Vrlo smo sretni što možemo našu kvalitetu i jedinstvenost istaknuti posebnom bocom iz Vetropacka.»
Chiacchiarini prepričava kako je nastala boca: "Želio sam drugačiju strukturu boce, između ostalog da bolje drži čep i tako poboljša kvalitetu zatvaranja. Stanjili smo ramena boce i tijelo učinili ravnijim, a površina za etiketu sada je savršeno cilindrična." Na kraju, individualni reljef – zakrivljeno slovo S za Sartarelli – naglašava individualnost Vetropackove staklene ambalaže. "Boca je cijenjena i popularna te se percipira kao jedan od naših zaštitnih znakova. Jako nam je važno izdvojiti se od velikog broja proizvođača, pogotovo u Italiji", naglašava Chiacchiarini. Sartarelli tijekom godine isporuči oko 150 tisuća boca, a većina njih dolazi iz Vetropacka.
Izvanredna vina u prepoznatljivim pakiranjima
Sartarelli godišnje proizvodi šest različitih vrsta bijelog vina – od pjenušca Sartarelli Brut do kasne berbe Sartarelli Passito – i grappu te ostvaruje izvozni udio veći od 60 posto. "Tradicionalno smo jako prisutni u SAD-u i Japanu, kao i u Skandinaviji, posebice u Norveškoj", nastavlja Chiacchiarini. Posljednjih godina vinarija se sve više otvara posjetiteljima kako bi potaknula regionalnu prodaju. Sve češće organiziraju manifestacije i degustacije vina, čak i izvan imanja. Posjet Sartarelliju je i sastavni dio programa MSC-ovih kruzera koji pristanu u 40-ak kilometara udaljenoj Anconi.
Otvorenost prema novim idejama i danas je dio Sartarellijeve strasti prema vinogradarstvu – što je u duhu samog osnivača. "Kada smo osamdesetih godina prošlog stoljeća počeli saditi trsove u dva reda i vezati ih žicom kako bi mogli fleksibilno rasti i donositi plodove, svi su mislili da smo ludi", kaže Chiacchiarini. "No, na kraju dana, taj se pristup pokazao uspješnim, jednako kao i individualni dizajn staklenih boca koji smo korak po korak implementirali i unapređivali uz Vetropackovu pomoć." Boca je posebna i zbog svoje tamne boje koja ujedno štiti vino od utjecaja sunca.
Ujedinjeni u kvaliteti, inovativnosti i održivosti
I Sartarelli i Vetropack veliku pozornost posvećuju održivosti. Vinarija je nedavno odlučila proširiti svoj fotonaponski sustav s 23 kW na 61 kW. "Također, oslanjamo se na proizvode koji ne sadrže kemikalije. U 2013. godini pokrenuli smo program 'Sartarelli.ZERO' koji je u međuvremenu proširen na sve obradive površine. Naši su proizvodi sada u potpunosti bez umjetnih kemijskih ostataka – graničnu vrijednost od 0,001 ppm navodimo isključivo zbog nepreciznosti mjerenja", objašnjava Chiacchiarini. Umjesto korištenja kemikalija, prirodna obrana biljaka aktivira se uz pomoć prirodnih proizvoda – što u konačnici pogoduje zdravlju potrošača.
Staklo kao ambalažni materijal se tu savršeno uklapa. I Vetropack slijedi ambiciozne ciljeve održivosti kada je riječ o potrošnji energije i vode, recikliranju, opskrbnim lancima i smanjenju emisija CO2. Staklo kao inertan materijal najbolje osigurava čistoću i kvalitetu Sartarellijevih vina, a jedinstveni dizajn staklene ambalaže idealno naglašava tu ekskluzivnost.
Obiteljskom poduzeću u međuvremenu su se pridružili i Caterina i Tommaso, djeca Patrizija Chiacchiarinija i Donatelle Sartarelli, kćeri osnivača. Tommaso se kao enolog svakodnevno brine o visokoj kvaliteti vina, a Caterina je nadležna za izvoz. "Naša se kuća sve više otvara gostima i redovito organiziramo kulturna događanja kako bismo podigli svijest o našem brendu", kaže Caterina. "Lijepo je vidjeti kada se ljudi vraćaju, to nam pokazuje da smo na pravom putu. Što se tiče izvoznih tržišta, u budućnosti želimo postati još raznovrsniji. Francuska nam nudi obilje mogućnosti koje ćemo postupno iskoristiti, a Litva nam je važno tržište u Istočnoj Europi. S obzirom na to da djeluje internacionalno, Vetropack je idealan partner za nas i voljeli bismo dodatno intenzivirati našu suradnju, primjerice u područjima malih i specijalnih serija te održivosti."
